BERITASEMARANG.ID – Dalam upaya mendorong pola makan sehat dan pengenalan pangan lokal sejak dini, Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Semarang (PkM USM) menggelar Pelatihan Literasi Gizi dan Diversifikasi Pangan di SMAN 2 Semarang, Senin (13/4/2026).
Kegiatan yang diikuti oleh para siswa ini fokus pada edukasi serta praktik langsung pembuatan cookies berbasis tepung sukun. Langkah ini diambil untuk memberikan alternatif camilan sehat sekaligus mengurangi ketergantungan pada tepung terigu.
Fokus pada Pangan Lokal
Ketua Tim PkM USM, Dr. Mita Nurul Azkia, S.T.P., M.Sc., menjelaskan bahwa kegiatan ini bermula dari keprihatinan terhadap minimnya pengetahuan generasi muda mengenai bahan pangan lokal. Selama ini, siswa cenderung lebih akrab dengan produk berbasis gandum (terigu).
”Tujuan kami adalah meningkatkan literasi gizi dan pemahaman diversifikasi pangan. Kami ingin memperkenalkan sukun sebagai sumber karbohidrat dan serat yang melimpah di sekitar kita, namun belum dimanfaatkan secara optimal,” ujar Mita.
Pelatihan Teori dan Praktik
Dalam edukasi ini, siswa tidak hanya dibekali teori tentang gizi seimbang, tetapi juga terjun langsung mempraktikkan pengolahan pangan sederhana yang aplikatif. Kehadiran tepung sukun sebagai bahan utama cookies diharapkan menjadi terobosan baru dalam memilih pangan selingan (camilan) yang lebih bergizi.
Secara rinci, manfaat dari kegiatan ini meliputi:
- Bagi Siswa: Meningkatkan keterampilan praktis dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk bernilai ekonomi dan gizi tinggi.
- Bagi Masyarakat & Universitas: Menjadi sarana penerapan ilmu pengetahuan (hilirisasi riset) serta mendorong kemandirian pangan di lingkungan sekolah dan keluarga.
Sinergi Akademisi dan Mahasiswa
Tim PkM USM ini menghadirkan para ahli di bidangnya, yang terdiri dari:
- Dr. Mita Nurul Azkia, S.T.P., M.Sc. (Ketua)
- Prof. Dr. Ir. Sri Budi Wahjuningsih, M.P. (Anggota)
- Ika Fitriana, S.T.P., M.Sc. (Anggota)
- Ahmad Muhaimin, S.Pd., M.Pd. (Anggota)
Kegiatan ini juga melibatkan peran aktif mahasiswa, yakni Farezha Ilham Raihanda Putra dan Dinanta Kartika Dewi, sebagai bentuk kolaborasi lintas generasi dalam mengampanyekan diversifikasi pangan di Kota Semarang.
Komentar